Varför ska jag köpa svenska ägg?
Salmonellafrihet
Sverige har en i Europa unik salmonellafrihet vilket innebär att Du kan äta råa ägg utan att oroa dig för salmonellarisken. Det är gott att slicka bunken som sockerkakssmeten blandats
i… eller att ta en rå äggula på carbonaran. Allt detta kan Du göra utan att fundera på riskerna om du väljer svenska ägg!
Svenskt djurskydd
I Sverige har vi mycket höga djurskyddskrav vad gäller tex hönsens inhysningssystem och producenterna av Stjärnäggs ägg uppfyller alla dessa krav och regler. Det finns ett mycket
detaljerat regelverk för att säkerställa djurens välfärd.
Levande landsbygd
Om Du väljer svenskproducerad mat så ger det arbetstillfällen i Sverige och vi kan ha en levande landsbygd och där vi känner till var tex äggen är producerade och under vilka förhållanden.
Stjärnägg är ISO- och BRC-certifierade
Köper du dessutom Stjärnäggs ägg ska Du veta att Stjärnäggs alla packerier är BRC-certifierade vilket innebär att de årligen kontrolleras vad gäller rutiner för och efterlevnad av en mängd hygienregler. Samtliga packerier är också miljö- och kvalitetscertifi erade enligt ISO9001 och ISO14001 vilket garanterar att man arbetar på ett strukturerat sätt med miljö- och kvalitetsfrågor.
För oss är det viktigt att leverera ägg som uppfyller våra kunders krav och förväntningar. Därför har vi upprättat ett kvalitetssystem enligt kraven i SS-EN ISO 9001:2000 och BRC. SS-EN ISO 9001:2000 är, enkelt beskrivet, en standard för hur ett företag skall arbeta för att få nöjda kunder och BRC är en standard som ställer extra hårda krav på livsmedelsföretag. Enligt kraven i BRC arbetar vi även med HACCP vilket är en riskanalys vi genomfört i packeriet som har lett fram till ett kontrollprogram.
Givetvis uppfyller vi även livsmedelverkets författningar och deras regelbundna kontroller. För att minska vår miljöpåverkan har vi även upprättat ett miljöledningssystem enligt kraven i SS-EN ISO 14001.
För att våra konsumenter skall få säkra livsmedel har vi styrt upp vår verksamhet med detaljerade instruktioner och regelbundna kontroller. Från produktion till butik är arbetet
uppstyrt och under ständiga kontroller. Producenterna utför salmonellakontroller och har strikta hygienregler. Äggen märks med palletiketter för att få spårbarhet och när de hämtas utförs en första vägning och mottagningskontroll.
I packeriet förvaras äggen i kylrum där temperaturen kontrolleras. I packeriet gäller även strikta hygienregler för såväl personal som besökare. I packeriet genomgår äggen knäckkontroll, smutskontroll, vägning, genomlysning och spårbarhetsmärkning. Allting sker med hjälp av avancerad utrustning som kontrolleras och underhålls enligt instruktioner varje vecka.
Sedan placeras äggen i förpackningar som märks med etiketter som talar om vilka ägg det är samt hållbarhet. För miljöns skull paketerar vi våra ägg i förpackningar som är tillverkade av returpapper.
Varje vecka tas det ut ägg för ytterligare kvalitetskontroll. Det kontrolleras att de ägg som kommit igenom maskinen uppfyller kraven från livsmedelsverket, färgen på gulan kontrolleras och det utförs smakprovning.
Rengöring av lokaler och utrustning sker enligt upprättade instruktioner och rengöringsresultatet undersöks med hjälp av bakterieprover.
Regelbundet utförs även interna revisioner för att kontrollera att alla instruktioner och kontroller genomförs som avsett. Årligen sker en revision av hela systemet och dess efterlevnad av ett kontrollorgan.
