Överblivna äggvitor och äggulor
Ta vara på överblivna äggvitor och äggulor – smarta tips från Stjärnägg
Har du äggvitor eller äggulor över efter matlagning eller bakning? Släng dem inte! Det finns mängder av goda, enkla och hållbara sätt att använda överblivna äggvitor och äggulor i köket. Här delar vi med oss av våra bästa tips, från maränger och omeletter till hemgjord aioli och frasiga pannkakor. Som äggmästare vet vi hur varje del av ägget kan tas tillvara med omtanke. Häng med och upptäck hur du får ut det mesta av dina ägg!
Tips för överblivna äggvitor
Äggvitor är fulla av protein och passar perfekt i allt från frasiga maränger till nyttiga vardagsrätter. Här är några smarta sätt att använda dina överblivna äggvitor:
- Maränger – vispa äggvitor med socker till styva toppar och grädda frasiga små godsaker.
- Pavlova eller marängtårta – festliga desserter där äggvitan verkligen får spela huvudrollen.
- Äggviteomelett – ett lätt men mättande alternativ till klassisk omelett.
- Proteinpannkakor – blanda äggvitor med banan och havre för en snabb och nyttig frukost.
- Drinkar – prova en whisky sour med äggvita för en len, skummig känsla.
Tips! Äggvitor håller sig i kylen i upp till 3 dagar och går utmärkt att frysa in.
Tips för överblivna äggulor
Äggulor är rika på smak och fett, vilket gör dem perfekta till krämiga såser, desserter och mycket mer. Här är våra bästa tips för att ta vara på överblivna äggulor:
- Majonnäs eller aioli – en klassiker där äggulan är nyckeln till perfekt konsistens.
- Crème brûlée och vaniljsås – lena desserter där gulans egenskaper verkligen kommer till sin rätt.
- Pastadeg – traditionell italiensk pasta görs ofta med många äggulor för extra smak och elasticitet.
- Carbonara – låt äggulorna stå för krämigheten i denna älskade pastarätt.
- Hemgjord glass – en len och fyllig glassbas får du enkelt med äggulor som grund.
Tips! Förvara äggulor i kylen i en tät burk – gärna täckta med lite vatten – och använd dem inom ett par dagar. De kan också frysas in, men tappar då något i konsistens.
